Le 1er juillet 2009, la TVA à 5,5% s’appliquait, après 7 ans d’âpres négociations avec la Commission Européenne, à l’ensemble du secteur Café Hôtel Restaurant. Un peu plus d’un an après, le gouvernement, dans son combat contre les niches fiscales, s’attaque à la réduction des cotisations sociales dont bénéficient les employeurs du secteur au titre de leur obligation de nourriture envers leurs salariés. Détails.
La baisse de la TVA à 5,5% en hôtellerie-restauration aura fait couler beaucoup d’encre et aura suscité de vifs débats au sein du secteur avant qu’elle ne devienne effective. Cette mesure avait pour but de :
-Créer des emplois et favoriser l’insertion professionnelle des jeunes,
-Permettre de nouveaux investissements en termes de mise aux normes des établissements, de modernisation, etc.,
-Améliorer la situation des salariés du secteur (hausse des salaires, réductions des contrats précaires, meilleure protection sociale, élaboration d’un plan de formation,…),
-Baisser les prix pour le consommateur
Plus d’un an après, le client ne voit toujours pas le coût de son ticket baisser, le secteur CHR recherche toujours autant de bras pour combler ses besoins en recrutement alors moult demandeurs d’emploi disent ne pas trouver d’emplois adaptés et les hôteliers-restaurateurs, avec l’effet combiné de la crise n’ont, pour la majeure partie, toujours pas retrouver le sourire…
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