La TVA passe à 5,5% pour les restaurateurs

Les ministres européens des finances ont ainsi mis en place le 10 mars dernier un compromis qui va permettre à certaines professions de profiter d’une baisse de la TVA. Les premiers concernés sont les restaurateurs, qui réclament cette baisse depuis de nombreuses années. Jacques Chirac en avait d’ailleurs fait une promesse durant son mandat, mais l’Union Européenne bloquait l’application de cette mesure.
Selon l’UMIH (Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie), ce sont 112 000 restaurants, 24 000 cafés-hôtels-restaurants et 41 000 cafés qui vont profiter de cette baisse, qui prendra effet au plus tôt le 1er Janvier 2009.
Le gouvernement tablait dans un premier temps sur une baisse de 10 à 12%, même s’il semblait logique que la restauration traditionnelle s’aligne (enfin) sur la restauration rapide, dont la TVA est de 5,5%.

En contrepartie le secteur de l’hôtellerie devra tenir des engagements forts, notamment en matière d’emploi et de prix pour les clients. Nicolas Sarkozy devrait convoquer d’ici fin avril des états généraux de la restauration, afin de finaliser les termes de l’accord qui sera passé entre le gouvernement et les métiers de l’hôtellerie.